Científicos europeos han desarrollado en laboratorio unas proteínas que impiden la congelación, lo que, entre otras aplicaciones, se podrá utilizar para proteger los aviones en climas muy fríos o para que los helados se mantengan siempre cremosos en el congelador. El proyecto, llevado a cabo por expertos del Instituto Fraunhofer de Bremen (Alemania), se basa en el descubrimiento de una proteína presente en la limanda americana, un pez capaz de sobrevivir incluso a temperaturas inferiores al punto de congelación.
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